Hausarzt RezeptGedünstete Zucchinischalen

Zutaten

Für 2 Personen

• 2 Zucchini
• 50g Milchreis
• 2 Eier
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• glatte Petersilie

Zubereitungszeit

ca. 20 Min.

Zubereitung

1. Zucchini waschen und die Schale in ca. 0,5 cm dicken Streifen abschälen.
2. Die Streifen klein schneiden.
3. Den Milchreis gerade eben mit heißem Wasser bedeckt ziehen lassen.
4. Auf den Milchreis Olivenöl geben, zwei Eier darüberschlagen und zu Rührei verarbeiten.
5. Die geschnittenen Zucchinischalen darauf geben, salzen und pfeffern und bei ganz geringer Temperatur unter dem geschlossenen Deckel dünsten lassen.
6. Falls es zu trocken wird (wenn die Zucchini nicht genug Saft entwickelt), einige Tropfen Wasser hinzugeben.
7. Zum Schluss mit klein geschnittener Petersilie anrichten.

Tipp: Die Innenteile der Zucchini verarbeiten wir zu Suppe mit roten Linsen und Garnelen.

Wir suchen Ihre Rezepte

Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept für schnelle, gesunde Küche: info@medizinundmedien.eu

Jedes veröffentlichte Rezept belohnen wir mit 50 Euro.